Classico Barista
본 과정은 제과 및 제빵 기능사 자격이나 경력 없이도 과정평가형 훈련 후 산업기사 시험 응시가 가능한 커리큘럼으로 보다 전문적인 제과 제빵 기술의 핵심을 효율적으로 학습할 수 있습니다. 총 15과목으로 구성도되어있으며, 기본 이론 및 고급 기술 습득이 목표입니다.
디저트의 기본이 되는 구음 과자를
직접 만들어봅니다.
디저트의 대명사인 케이크를 예쁘게 꾸미는
방법과 기술을 습득합니다.
촉촉한 질감의 무스케이크를
초콜릿의 기초부터 활용 방법까지
전문적으로 접근하여 학습합니다.
깜빠뉴/바게트/치아바타/호밀빵 등
식사빵 만드는 방법을 학습합니다.
구겔호프/브리오슈 등 고급스러운
빵 만드는 기술을 익힙니다.
샌드위치/햄버거/피자 등
다양한 브런치 메뉴를 학습합니다.
페이스트리를 비롯한 촉촉하고
부드러운 빵 만드는 기술을 익힙니다.
Classico는 classic의 이태리 어원으로 '고전적인, 전통적인' 이라는 의미입니다.
전통적인 방식을 바탕으로 더욱 발전시키겠다는 생각으로 출발하였으며 창의적인 생각으로 식음료 문화발전에 관심을 가지고 끊임없는 연구를 하고 있습니다.