제과/제빵 산업기사

제과/제빵 산업기사

Classico Barista

제과/제빵 산업기사

전문교육과정


본 과정은 제과 및 제빵 기능사 자격이나 경력 없이도 과정평가형 훈련 후 산업기사 시험 응시가 가능한 커리큘럼으로 보다 전문적인 제과 제빵 기술의 핵심을 효율적으로 학습할 수 있습니다. 총 15과목으로 구성도되어있으며, 기본 이론 및 고급 기술 습득이 목표입니다.

구움과자 기본

디저트의 기본이 되는 구음 과자를

직접 만들어봅니다.


케이크 데코레이션

디저트의 대명사인 케이크를 예쁘게 꾸미는

방법과 기술을 습득합니다.


무스 케이크

촉촉한 질감의 무스케이크를

직접 만들어봅니다.


초콜릿 전문가

초콜릿의 기초부터 활용 방법까지

전문적으로 접근하여 학습합니다.


저율배합빵

깜빠뉴/바게트/치아바타/호밀빵 등

식사빵 만드는 방법을 학습합니다.


고율배합빵

구겔호프/브리오슈 등 고급스러운

빵 만드는 기술을 익힙니다.



브런치 메뉴

샌드위치/햄버거/피자 등

다양한 브런치 메뉴를 학습합니다. 


페이스트리

페이스트리를 비롯한 촉촉하고

부드러운 빵 만드는 기술을 익힙니다.


" Classic, But Creative. "



Classico는 classic의 이태리 어원으로 '고전적인, 전통적인' 이라는 의미입니다.

전통적인 방식을 바탕으로 더욱 발전시키겠다는 생각으로 출발하였으며 창의적인 생각으로 식음료 문화발전에 관심을 가지고 끊임없는 연구를 하고 있습니다.