디저트의 기본이 되는 구음 과자를
직접 만들어봅니다.
디저트의 대명사인 케이크를 예쁘게 꾸미는
방법과 기술을 습득합니다.
촉촉한 질감의 무스케이크를
초콜릿의 기초부터 활용 방법까지
전문적으로 접근하여 학습합니다.
깜빠뉴/바게트/치아바타/호밀빵 등
식사빵 만드는 방법을 학습합니다.
구겔호프/브리오슈 등 고급스러운
빵 만드는 기술을 익힙니다.
샌드위치/햄버거/피자 등
다양한 브런치 메뉴를 학습합니다.
페이스트리를 비롯한 촉촉하고
부드러운 빵 만드는 기술을 익힙니다.
* 재료구매, 매장관리, 품질관리등 창업필수과정 및 제과제빵교수법 노하우를 정석으로 배울 수 있는 강사 양성과정도 포함되어 있습니다.
버터쿠키, 마카롱 쿠키, 트란슈 로얄, 바닐라킵펠, 슈네발, 모카 샤블레, 초코 머핀, 녹차머핀, 블루베리 머핀, 크림치즈 머핀, 파운드 케이크, 무화과 파운드 케이크, 에그 타르트, 호두파이, 바스크 치즈 케이크, 오렌지 시퐁 . 케이크, 무화과 스콘 등 제과 제품, 스펀지 도우 반죽, 특수 반죽 등
페이스트리, 핫도그, 샌드위치, 햄버거, 피자, 소시지빵, 크로켓, 고율배합빵(구호프,브리오슈), 저율배합빵(깜빠뉴,바게트,치아바타,호밀빵), 류제품 스펀지 도우 반죽, 특수 반죽등
Classico는 classic의 이태리 어원으로 '고전적인, 전통적인' 이라는 의미입니다.
전통적인 방식을 바탕으로 더욱 발전시키겠다는 생각으로 출발하였으며 창의적인 생각으로 식음료 문화발전에 관심을 가지고 끊임없는 연구를 하고 있습니다.